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百龄醉原浆酒茅台镇传统佳酿,埋藏一坛岁月,成就一份醇香

发布时间:2017-08-21 10:59:45      来源:中企食品网      频道:食品新闻

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白酒一直以来是我国传统的民族产业,是中国第五大充满创造智慧与文化神韵的发明,中华民族最重要的非物质文化遗产之一,也是我国经济发展的重要支柱产业之一,发展速度快、规模大、经济贡献率较高,为国家的经济建设做出了突出贡献。

白酒文化在中国有着几千年的历史并在世界文明的进程中扮演着重要角色,是产业发展、行业进步的动力支撑。“酿酒要做真正的牌子,质量最为重要“!百龄醉一直以高品质低价位的产品推向广大市场,让更多消费者都能品尝到我们几千年茅台镇酱香酒的酒文化,将酱香酒酒文化发扬光大。让我们普通的老百姓也能喝上具有国酒品质的好酒。

什么是原浆酒

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,其营养性特点显著。并且饮后不上头,对身体刺激小。

原浆白酒是迄今国内最为健康的白酒,其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售,整个过程完全按照“绿色”标准执行,并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程,酒中不添加任何人工成分,所以说原浆白酒是健康营养的首选白酒。

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为什么要用陶瓶装酒

陶坛,在中国的文化中有着悠久的历史,同时它也对中国酒类有着极具象征意义的作用,是中华民族几千年来酒文化的媒介。然而,土陶瓷瓶用来装酒,不仅仅是为了传承,还有许多好处,用陶瓷瓶盛装美酒,具有密封、避光、防腐等功能,而且高温炼就的坛壁能够充分吸纳冗余水分,调和阴阳。陶制不参与微生物反应,酒在里面发生熟化反应,有利于酒的熟化。陶瓷瓶装酒可以把酒的味道聚住,环保无污染,它可以保存很多年,所有酒会越放越陈,越陈越香。

酒糟埋藏移动酒窖

此款酒利用古法酿制,采用移动酒窖的特殊工艺小批量特别酿制,采用酒糟埋藏,最大化还原酒窖生态环境,使酒体持续呼吸、醇化,促进酒体老熟,品质更加醇香绵柔!

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《本草拾遗》中酒糟功效:"主温中冷气,消食杀腥,去草菜毒,润皮肤,调脏腑。酒糟中富含发酵微生物,酒糟及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味有很重要的影响,利用含有酵母菌和乙酸菌优良酒糟,埋藏成品白酒,改善酒体老熟及香味口感

懂酒的酒友都知道,新酒一般比较辣,冲,只有经过足够的时间珍藏,酒的口感才会柔和,喝起来不辣口,酒的老熟和外界环境有关,恒温恒湿的环境,更有利于酒的老熟,酒糟酒是年份酒中最高级别的酒身子,地下恒温窖藏,陶坛储存,比普通白酒的存储期长,低醉因子挥发充分,饮时入口绵柔,饮后不上头,醒酒快,为低醉白酒。

原浆酒为什么被世人赋予极高价值?

1千古传承 匠心佳酿

时尚永远无法脱离传统,而未来往往存在于历史。随着物质生活的逐渐丰富,对于精神生活的追求逐渐成为大家的日常,百龄醉原浆酒产于中国酒都贵州茅台镇,以本地优质高粱、小麦、水为原料,严格按照传统工艺,端午制曲、重阳下沙、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒;经多年窖藏、精心调制而成,其酒色微黄,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,实为酒中精品。而这酒香的背后却是酒厂匠人最倾心的付出和对调制出好酒的严谨与期待。

2传统文化让百龄醉原浆酒更具魅力

中国是酒的故乡,酒渗透于整个中华五千年的文明史中,饮酒的意义远不止口腹之乐。在许多场合,它都是作为一个文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境。在业内人看来,“回归传统,匠心酿造”,是当今白酒发展的方向。因为,当下消费者对白酒的要求,不再局限于交际,转而更加关注酒背后的精神内涵。而且,最可代表当下白酒文化传承的,无疑非封坛酒莫属,它所传承的工匠精神以及背后的历史,也是中国传统文化在白酒行业的体现。

茅台镇酿酒优势

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酿造环境独特

茅台镇,一个不可复制的名词,无可争辩的中国地理酒核,独有的小气候、土壤、水质,以及微生物,造就了神奇的酱香之都,素有“中国第一酒镇”,“国酒故里”之称。茅台镇河谷低地的小气候,一年四季都没有风,味道积攒得更加浓郁,成为造就茅台酱香酒的特殊基因。茅台镇酱香酒在工艺上和品质上树立的“标杆”很高。茅台镇酱香酒的酿造环境太独特, 化验取水,“风水”藏窖,手工取粮,这是任何地方想以任何方式来复制都是不可能的。

取“美酒河”之水

原浆酒选取赤水河之水酿造,因其独特的地理环境和水文气候特性,酝酿了数十种蜚声中外的美酒,因此赤水河被称作美酒河。上世纪60年代,中科院南京土壤所的专家来茅台镇调查,发现“茅台镇周围区域的紫色钙质土壤全国稀少,是茅台酒的最重要的基础”。这种紫色土中酸碱度合适,尤其是土中沙质高,含有很好的渗水性,“下雨天,地面水和地下水都通过红土层进入河流,而红土层中蕴涵大量微量元素,经过红土过滤的水纯净无毒”。

特产红高梁

赤水河岸边,上上下下的全是红高梁,这里产的红高梁粒小皮薄,中间有微小恍如刀刻的痕迹,当地人称之为“红粮”。

这种红高梁,颗粒大,淀粉含量高,是酿造上乘酱香酒的极品原料。每年,中国绿色食品验证中心,会带着仪器直接到地里考察茅台酱香酒专用的红高梁,测量是否添加过化肥。然后给农民发放绿色食品证书,否则他们的红高梁就会被拒绝收购。

传承的酿造方法

茅台镇原浆酱香酒的酿造工艺历经了长久的磨砺,具有难以效法的完美境界。酿酒要顺应自然规律,一年一个生产周期。最传统的基酒酿造方法,采用端午踩曲、重阳下沙、两次投料、固态发酵、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒的繁复工序,并沿袭着对材料、气候、环境、空气、窖池、工艺、贮藏的苛刻要求。

中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位。 如今,中国白酒业更应着眼于推动中华文化走向世界,将博大精深的中国白酒文化进一步发扬光大,让中国白酒文化随着中华历史的发展、民族的振兴不断与时俱进,不断焕发勃勃生机,在中华文化、世界文化之林中独领风骚。百龄醉愿意与更多的中国白酒企业携手共进,面向世界共创中国白酒的辉煌。

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