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“闻香识鱼”走访湘菜加盟品牌湘西部落

发布时间:2017-08-07 15:53:47      来源:中企食品网      频道:食品新闻

食肉不如食鱼,食鱼必食鱼头——来自湘西的湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”凭借土菜进城而独树一帜。其中有一款夏季新品“大湖有机鱼头”深受消费者喜爱,它“辣而不燥,鲜而不腥,入口嫩滑,回味无穷”,在烟雾缭绕中品味那鱼头的鲜境。湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”在创立的16年来,一直将原生态健康带入城市中,让更多人享受美味的同时,更加享受健康。

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纯手工剁椒打造原本的味道

湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”的鱼头它以其“辣而不燥,鲜而不腥,入口嫩滑,回味无穷”的特点,南北皆宜,俘虏了一大群食客的胃。有机鱼头选用的剁椒和别家的不同,辣椒是来自常德农户自己山里种植的,常德古称武陵,这里地处武陵山系,因地势较高,独特的土壤及气候造就了辣椒独特的老味道,待到辣椒成熟时,再摘下剁成辣椒末,放入食盐,再装进坛中,静候两个月,即可食用。从种植到成品,吃的就是这个山里味。

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现杀现卖保证新鲜健康

湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”的雄鱼,来自大通湖,每天清晨会被送到店里,做菜时,选择现杀现卖,只取鱼头,鱼身舍弃。鱼头净重三斤,这道菜最独特的特点就是辣椒够味,除了剁椒,还需要加入美人椒,由高汤和猪油,美人椒切片需腌制5至10小时,高汤由筒子骨和老母鸡整整熬制24小时而成,配上自己熬制的猪油,所有材料准备就绪了。再上锅蒸制12至15分钟,一道令人垂涎欲滴的鱼头就做成啦!

16年间,湘西部落新品不断创新,不断挖掘,2017年度创新的“大湖有机鱼头”在湘西部落深受食客喜欢,已经成为餐桌的必点菜品之一。鱼头肥大鲜美,肉质细腻,铺满了鲜红的剁椒,引得食客的食欲大增,这也是湘西部落闻名遐迩的原因之一。

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星星之火已经燎原

16年前,湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”还只是一个只有15张桌子的小店,一路打拼,成为业内翘楚。如今,湘西部落已经连续九年获得中国餐饮百强企业的称号,今年还获得中国正餐五十强,全国各地拥有200多家加盟店,当年的星星之火已经开始燎原了, 这一切跟湘西人的努力分不开,我相信在龚水清先生的带领下,我们一定会将企业使命“弘扬民族文化,振兴中华美食”完美诠释给世人。

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