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金华:名为“五香牛肉” 竟然不含牛肉

发布时间:2017-01-05 21:55:56      来源:中企食品网      频道:曝光台

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现象:假肉当真肉卖确实有

张先生是试吃过才下的单,200克一袋,一共买了4袋。“10元一袋,价格确实便宜,当时也是贪图价格便宜。”张先生说。

记者从张先生提供的图片上看到,这种标注为“五香牛肉”的真空装食品(见右图),外包装上标明商标、生产厂家、地址、生产日期和食品QS标志等,从外包装上看不出什么问题。不过,令人生疑的是,外包装上虽然打着大大的“本品选用上等原料”等字样,但在产品名称一栏,标注的却是“五香酱肉(牛肉风味)”酱肉,配料表中标注的是“猪腿肉、食用玉米淀粉、食用盐、白砂糖、酿造酱油、味精”等,压根看不到牛肉这一最主要成分。

记者联系上展会举办方兰溪市麦麦提会展有限公司。公司负责人称,展销会一共举办了9天,上月25日结束,参展商有一百五六十家,全都是他们从全国各地通过招商邀请来的,展会上张先生买到的“牛肉风味”酱肉,“是真正的牛肉产品,假的肯定不会允许参展商卖”。

记者留意到,媒体几年前就曾爆出“牛肉丸中没牛肉”“牛肉卷掺有鸭肉”等新闻。上月12日,广州市消委会发布消息:经检测发现,广州市场上常见的17个品牌30批次冷冻肉丸比较试验结果显示,在肉丸动物源性成分鉴定中,6批次样品检出含3种动物源成分,16批次样品检出含2种动物源成分,6批次样品检出含1种动物源成分,其中海欣牌香港撒尿肉丸(牛肉风味)和大鱼市撒尿肉丸(牛肉味)中均没有牛肉。

事实上,市区也有市民反映,自己买的牛肉卷等火锅食材的外包装配料表上竟然写着鸡肉、猪肉等,根本见不到牛肉、羊肉。“菜市场新鲜牛肉至少要七八十元一公斤,这些牛肉卷的价格不到新鲜牛肉的1/3,实在太便宜了。”

记者走访市区几家农贸市场和超市,没有发现由猪肉、鸡肉、鸭肉和各类添加剂生产的牛肉、羊肉袋装产品。

原因:速冻肉食品标准不一

记者从市场监管部门相关人士处了解到,目前国内肉类速冻食品标准不一,只要厂家按规定生产并进行标注,用其他肉类和添加剂生产的名为牛肉、羊肉产品并不违法,市民选购时要看清配料成分。

记者查询发现,现行的肉类速冻食品国家标准有两个:一个是2012年7月中国商业联合会发布的国内贸易行业标准SB/T10610-2011《肉丸》,另一个是中国商业联合会提出的SB/T10379-2012《速冻调制食品》。前者规定,肉丸是“以畜肉、禽肉、动物性水产品等为主要原料,添加水、淀粉等食品辅料,经绞碎、腌制或不腌制、乳化(斩拌或搅拌)、成型、熟制或不熟制、冷却、速冻或不速冻等工艺制成的产品。”含肉量在45%以上才可冠名为“肉丸”。后者规定,肉糜类制品以畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为主要原料,经绞碎后,配以调味料等辅料(含食品添加剂),再经各种工序加工而成的预包装食品。肉糜类制品主料为猪肉、鸡肉的,主料占产品净质量比例要大于等于10%;主料为牛肉、羊肉的,主料占产品净质量比例要大于等于8%;其他主料肉糜类制品,主料占产品净质量比例也要大于等于8%。

在张先生提供的“牛肉风味”酱肉包装图片上,记者看到,其执行标准为Q/WTWS0002S,明显与上述两个标准不符。记者从婺城区市场监督局了解到,该局已根据相关线索展开进一步调查。

另据食品行业相关人士介绍,目前检测牛肉袋装食品中是否含有牛肉成分,需要采用DNA检测手段,检测费用需要数千元,这也是多数消费者望而却步的一个主要原因。

业内人士称,少数牛、羊肉袋装食品生产者为降低成本、提高利润,在生产过程中大量添加猪肉、鸡肉及其他禽畜肉,甚至用淀粉、明胶添加牛肉、羊肉香精以及牛血、羊血等冒充牛肉、羊肉,把“假肉当真肉卖”牟利。

 

法律界相关人士认为,由于目前国家对各种加工肉制品的名称和配方没有明确规定,消费者要仔细查看食品外包装标签中的配料表,看看其中标注的是什么配料,一般还是能分清楚所买的是“真肉”“纯肉”,还是添加其他成分或几种肉混合而成的“加工肉”。消费者想买的是“真肉”和“纯肉”,商家把“假肉当真肉卖”牟利,这应该认定是一种商业欺诈行为。

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